The 9outof10 Innovation Plattform
2040 ska 9 av 10 måltider vara inom de planetära gränserna
Våra projekt
Innovationsplattformen sammanför forskare, branschledare och beslutsfattare för att påskynda övergången till mer hållbara och mångsidiga proteinkällor. Genom våra projekt utforskar vi nya livsmedelsinnovationer, konsumentacceptans, cirkulära livsmedelssystem och nya proteinteknologier; allt inom planetens gränser. Utforska våra projekt för att se hur vi formar framtidens hållbara mat inom planetens gränser.
Aktörer: RISE (Research Institutes of Sweden), Chalmers tekniska högskola, Göteborgs universitet, Ahlströms Factory, Hidden in Grains
Detta projekt syftar till att åtgärda konflikten mellan att skapa klimatvänliga måltider och att säkerställa tillräcklig biotillgänglighet av järn, särskilt för utsatta grupper. Genom en kartläggning av befintliga metoder för att beräkna näringstäthet, biotillgänglighet och koldioxidavtryck utvecklar vi en prototyp i form av ett ramverk som hjälper företag att skapa näringsrika och klimatsmarta måltider.
Projektet bidrar till att säkerställa att övergången till mer växtbaserade matalternativ inte leder till näringsbrister, vilket är avgörande för en hållbar och hälsosam framtid i linje med innovationsplattformarna 9outof10 och PUSH-uppdragen.
Läs mer ->
Detta projekt syftar till att fastställa klimatvänliga inköpsnivåer för livsmedel inom offentliga och privata måltidsorganisationer, och hjälpa dem att sätta upp och nå både kort- och långsiktiga klimatmål. Målet är att utveckla relevanta nyckeltal (KPI:er) som kan användas som riktlinjer för att bedöma framsteg mot globala klimatmål och säkerställa klimathållbarhet i livsmedelsupphandling.
Projektets potential för klimatomställning är särskilt betydande i relation till uppdraget ”proteinskiftet”, och det kommer att komplettera uppdraget ”9 av 10 måltider som konsumeras i Sverige år 2040 ligger inom planetens gränser.”
Aktörer: RISE (Research Institutes of Sweden), Kost&Näring, Livsmedelsverket, WWF
Läs mer ->
Aktörer: Dark Matter Labs, MiljöMatematik
Detta projekt utforskar den universella basala näringsinkomsten (UBNI), ett innovativt ramverk som är förankrat i Sveriges välfärdssystem och som syftar till att ta itu med ojämlikhet i kosten, stärka lokala livsmedelssystem och minska beroendet av sårbara importkedjor. Genom att etablera näring som en grundläggande rättighet ger UBNI individer möjlighet att göra hälsosamma kostval och stöder lokala producenter i övergången till hållbara metoder. Projektet föreslår en ny modell för att överbrygga socioekonomiska hälsoklyftor och främja livsmedelssäkerhet och motståndskraft mitt i klimatförändringarna.
Genom att omformulera näring som en grundläggande rättighet, anpassar UBNI sig till 9outof10-plattformen för att skapa ett system som aktivt uppmuntrar hållbara val, stöder lokala jordbrukare och säkerställer att alla har tillgång till hälsosam och miljövänlig mat.
Läs mer ->
Integrerad i det spekulativa UBNI-programmet, omtolkar denna modell mat som ett verktyg för hälsa, och använder näring som både en förebyggande åtgärd och en behandling för olika medicinska tillstånd. Genom att anpassa hälsosam kost till hälso- och sjukvård syftar den till att minska behovet av dyra medicinska insatser, sänka sjukvårdskostnaderna och förbättra folkhälsoutfallen.
Modellen kommer att testas i liten skala i verkliga miljöer för att väcka diskussioner om hur modellen proaktivt skulle kunna påverka medborgarnas kostval för att förebygga kostrelaterade sjukdomar, förbättra patienters återhämtning och minska den totala belastningen på hälso- och sjukvårdssystemen.
Aktörer: Dark Matter Labs, MiljöMatematik
Läs mer ->
Aktörer: KRINOVA, RISE (Research Institutes of Sweden)
Övergången till primärproduktion innebär investeringar i ny teknik, innovation och förändrade affärsmodeller.
I dagens finansieringssystem är steget långt för enskilda jordbruk att säkra riskkapital för att finansiera innovation och utveckling på gårdsnivå. Vi har därför tagit initiativet som en plattform för att utforska möjliga nya finansieringsstrukturer anpassade till målgruppen små och medelstora gårdar.
Målet är att förbättra deras ekonomiska möjligheter att ställa om till en mer miljömässigt och ekonomiskt hållbar produktion.
Läs mer ->
Aktörer: RISE , Regenerator, AlbaEco, Jordbruksverket, Hushållningssällskapet Halland, Lantmännen, Grästorps kommun, Nordisk Råvara, Proteinish.
Projektet syftar till att undersöka hur ett tydligt utformat mål och riktat stöd kan öka produktionen av baljväxter för mänsklig konsumtion i Sverige genom ett policyexperiment.
Vi strävar efter att utforska den ekonomiska brytpunkten för att övergå till baljväxtproduktion för mänsklig konsumtion genom att justera nuvarande stöd och instrument i kombination med alternativa affärsmodeller.
Projektet beaktar hur odlingsstorlek och geografiskt perspektiv påverkar utformningen och behovet av stöd. Fokus ligger på odlings- och bearbetningsledet, men eftersom produktionen är beroende av stabil efterfrågan kommer även aktörer från efterfrågesidan att inkluderas i utvärderingen.
Läs mer ->