The 9outof10 Innovation Plattform
2040 ska 9 av 10 måltider vara inom de planetära gränserna
Våra projekt
Innovationsplattformen identifierar och belyser behov som kan möjliggöra en snabbare omställning till ett hållbart matsystem inom de planetära gränserna. Våra projekt djupdyker i specifika frågeställningar samt utforskar hur nya verktyg, arbetssätt eller förhållningssätt kan inspirera och bidra till en hållbar omställning. Projekten sammanför expertis från forskare, branschledare och beslutsfattare för att bidra till att accelerera resultat. Läs gärna mer om våra projekt för att se hur vi formar framtidens hållbara mat inom planetens gränser.
Aktörer: RISE (Research Institutes of Sweden), Chalmers tekniska högskola, Göteborgs universitet, Ahlströms Factory, Hidden in Grains
Detta projekt syftar till att åtgärda konflikten mellan att skapa klimatvänliga måltider och att säkerställa tillräcklig biotillgänglighet av järn, särskilt för utsatta grupper. Genom en kartläggning av befintliga metoder för att beräkna näringstäthet, biotillgänglighet och koldioxidavtryck utvecklar vi en prototyp i form av ett ramverk som hjälper företag att skapa näringsrika och klimatsmarta måltider.
Projektet bidrar till att säkerställa att övergången till mer växtbaserade matalternativ inte leder till näringsbrister, vilket är avgörande för en hållbar och hälsosam framtid i linje med innovationsplattformarna 9outof10 och PUSH-uppdragen.
Detta projekt syftar till att fastställa klimatvänliga inköpsnivåer för livsmedel inom offentliga och privata måltidsorganisationer, och hjälpa dem att sätta upp och nå både kort- och långsiktiga klimatmål. Målet är att utveckla relevanta nyckeltal (KPI:er) som kan användas som riktlinjer för att bedöma framsteg mot globala klimatmål och säkerställa klimathållbarhet i livsmedelsupphandling.
Projektets potential för klimatomställning är särskilt betydande i relation till praktiskt förenkla för att veta hur man kan närma sig att ”9 av 10 måltider som konsumeras i Sverige år 2040 ligger inom planetens gränser.”
Aktörer: RISE (Research Institutes of Sweden), Kost&Näring, Livsmedelsverket, WWF
Aktörer: Dark Matter Labs, MiljöMatematik
Detta projekt utforskar Universal Basal NäringsInkomst (UBNI), som syftar till att ta itu med ojämlikhet tillgång på hälsosam kost, stärka lokala livsmedelssystem och minska beroendet av sårbara importkedjor.
Projektet utforskar ett nytt sätt att se på näring, som en grundläggande rättighet. UBNI, föreslår en ny modell för att överbrygga socioekonomiska hälsoklyftor och främja livsmedelssäkerhet och motståndskraft mitt i klimatförändringarna.
Genom att omformulera näring som en grundläggande rättighet, anpassar UBNI sig till 9outof10-plattformen för att skapa ett system som aktivt uppmuntrar hållbara val, stöder lokala jordbrukare och säkerställer att alla har tillgång till hälsosam och miljövänlig mat.
Integrerad i det spekulativa UBNI-projektet, omtolkar denna modell mat som ett verktyg för hälsa, och använder näring som både en förebyggande åtgärd och en behandling för olika medicinska tillstånd. Genom att anpassa hälsosam kost till hälso- och sjukvård syftar den till att minska behovet av dyra medicinska insatser, sänka sjukvårds-kostnaderna och förbättra folkhälsoutfallen.
Modellen testades i liten skala i verkliga miljöer för att väcka diskussioner om hur modellen proaktivt skulle kunna påverka medborgarnas kostval för att förebygga kost-relaterade sjukdomar, förbättra patienters återhämtning och minska den totala belastningen på hälso- och sjukvård.
Aktörer: Dark Matter Labs, MiljöMatematik
Aktörer: KRINOVA, RISE (Research Institutes of Sweden)
För att uppnå ett matsystem inom de planetära gränserna behövs investeringar i ny teknik, innovation och förändrade affärsmodeller inom primär produktion.
I dagens finansieringssystem är steget långt för enskilda jordbruk att säkra riskkapital för att finansiera innovation och utveckling på gårdsnivå. Projektet syftar därför till att utforska möjliga nya finansierings-strukturer anpassade till målgruppen små och medelstora gårdar.
Målet är att förbättra deras ekonomiska möjligheter att ställa om till en mer miljömässigt och ekonomiskt hållbar produktion.
Aktörer: RISE , SWITCH, lokal Ica-handlare i Göteborg.
Projektet syftar till att i samarbete med en dagligvaruhandel utforska en modell för hur man kan arbeta att öka intresset för baljväxter på olika sätt. Det inkluderar utbildning av personal, aktiviteter som tex demos i butik, inkludera baljväxter i olika produktsegement i för hållande till årstid för att intressera olika målgrupper.
Projektet är tänkt att bidra till en modell av aktiviteter som kan delas med andra butiker som är intresserade av att arbeta med att förenkla för konsumenter att följa de nya kostråden om ett ökat intag av baljväxter vilket också är i linje med plattformens målbild.
.jpg)
Aktörer: RISE , Regenerator, AlbaEco, Jordbruksverket, Hushållningssällskapet Halland, Lantmännen, Grästorps kommun, Nordisk Råvara, Proteinish.
Projektet syftar till att undersöka hur ett tydligt utformat mål och riktat stöd kan öka produktionen av baljväxter för mänsklig konsumtion i Sverige genom ett policyexperiment.
Vi strävar efter att utforska den ekonomiska brytpunkten för att övergå till baljväxtproduktion för mänsklig konsumtion genom att justera nuvarande stöd och instrument i kombination med alternativa affärsmodeller.
Projektet beaktar hur odlingsstorlek och geografiskt perspektiv påverkar utformningen och behovet av stöd. Fokus ligger på odlings- och bearbetningsledet, men eftersom produktionen är beroende av stabil efterfrågan kommer även aktörer från efterfrågesidan att inkluderas i utvärderingen.
Genom ett policylabb skapas policyverktyg och ramverk för "mat som välfärd", "mat som medicin" och "mat för arbete".
Målet är att stärka kommunernas beredskap genom policyinstrument, lokala kreditsystem och en skalbar modell för att uppnå rättvis tillgång till hälsosam näring genom livsmedelssuveränitet och motståndskraft i lokala livsmedelssystem.
Aktörer: DarkMatterLabs, Miljömatematik, Positiva Pengar
Uppföljning av indikatorer för näringsriktiga och miljösmarta måltider i skolan. Hur kan vi mäta och nå målen i praktiken?
Projektet syftar till att förbättra tillgången till data om näringsriktig och miljömässigt hållbar livsmedels-konsumtion inom skolmåltider, samt att utveckla verktyg och strategier för att mäta och följa konsumtionstrender över tid.
På längre sikt förväntas projektet bidra till omställningen mot ett mer hållbart och konkurrenskraftigt livsmedels-system, i linje med nationella och globala mål.
Aktörer: RISE, Lomma kommun