Vårt fokus

Målet är att bygga en innovationsplattform som tar itu med utmaningarna med att övergå till hållbara, hälsosamma, tillgängliga, välsmakande och prisvärda kostvanor för alla.

För att framgångsrikt kunna bidra till att göra nödvändiga kostförändringar har vi, som är aktiva i livsmedelssystemet, kunskapen och intresset för att säkerställa att det finns produkter tillgängliga på marknaden för konsumenter som är hållbara. Mer innovation behöver genomföras för att säkerställa att de hållbara alternativen möter konsumenternas krav.

För att öka tillgången på hållbar mat måste vi minska risken för att jordbrukare och primärproducenter ska ställa om. Ansvaret för omställningen måste stödjas av hela värdekedjan. Vi måste hitta nya incitamentsmekanismer för att skapa en stabil efterfrågan på hållbar mat, producerad inom planetens gränser.

För att läsa mer om vårt perspektiv mer i detalj, fortsätt här nedan.

Ökad transparens och öppen tillgång till klimatdata

Även om det finns omfattande klimatdatabaser är det ofta kostsamt att få tillgång till dem, vilket i första hand begränsar användningen av databasen till större organisationer som har resurser och kapacitet. Denna ekonomiska barriär begränsar mindre producenters och intressenters förmåga att fatta välgrundade beslut baserade på omfattande klimatdata. Öppen tillgång till klimatdatabaser kan vara en hävstång för att öka transparensen i hela livsmedelssystemet. Eftersom skapandet och underhållet av dessa omfattande datamängder kräver både resurser och tid, behövs det dock strategiska långsiktiga planer som värderar och stöder den kontinuerliga styrningen av en sådan resurs.

Större samordning för mätningar av klimatpåverkan

Att skapa standardiserade klimatdatabaser är utmanande på grund av den stora komplexiteten i det svenska livsmedelssystemet. Olika produktionsmetoder och oförmågan att korrekt redovisa vissa miljöpåverkan gör det svårt att samla in konsekventa och heltäckande data som återspeglar den verkliga effekten av livsmedelsproduktionen. Denna komplexitet ökar ytterligare när man beaktar importerade varor, vilket lägger till lager av variation på grund av olika produktionsmetoder och transportutsläpp. Avsaknaden av en heltäckande översikt utmanar vår förmåga att korrekt bedöma hur det svenska livsmedelssystemet fungerar inom planetens gränser. Vidare kräver förståelsen av hur olika miljöfaktorer samverkar och deras kombinerade inverkan på planetens gränser mer forskning och omfattande data.

Minska risken för att producenterna ska implementera hållbara produktionsmetoder

Att minska påverkan av inhemsk produktion är en del av att uppnå ett svenskt livsmedelssystem inom planetens gränser. Nya metoder och osäkerheten kring tillväxtmarknader kan dock innebära en ekonomisk risk. Implementeringen av nya metoder och grödor tar år, utan en garanti för marknadsefterfrågan i slutändan. För att uppmuntra primärproducenter att anta hållbara metoder är det viktigt att stödja uppskalning, samt utveckla och demonstrera nya affärsmodeller. Till exempel kan utformningen av nya incitament och riskreduceringsprogram ge ett skyddsnät för primärproducenter. Detta kan bidra till att minska deras riskaversion och öka deras vilja att innovera. Vidare måste marknaden på ett adekvat sätt signalera fördelarna med en hållbar omställning och kompensera primärproducenter för de sidovinster som deras hållbara metoder ger, såsom klimatbegränsning och viktiga ekosystemtjänster.

Förenkla för att hållbar mat ska nå marknaden

Öka stödstrukturen relaterad till uppskalning från idé till slutprodukt för att hållbara livsmedel ska nå marknaden snabbare. Inklusive stödjande aktiviteter, som att inkludera dem i kostrekommendationer och underlätta märkning, som skapar konsumentefterfrågan och marknadsför livsmedel inom planetens gränser.

Öka cirkulariteten

Öka möjligheten att mäta, få tillgång till och jämföra påverkan på klimatet.

Förenklad konsumentvägledning

För svenska konsumenter är det ingen lätt uppgift att förstå och göra hållbara matval. Den stora mängden hållbarhetsmärkningar, alla med olika kriterier, skapar förvirring och osäkerhet, vilket leder till en trötthet över att identifiera det mest hållbara och hälsosamma valet. Dessutom kan den framväxande frågan om greenwashing inom olika sektorer, där företag överdriver miljöfördelarna med sina produkter, skapa misstro och ytterligare komplicera välgrundat beslutsfattande. Snarare än att bidra till ett redan mättat livsmedelsmärkningslandskap är nya initiativ kring standardisering och förenkling av livsmedelsinformation för effektiv kommunikation avgörande. Lovande förslag till nya lagstiftningsramar från EU kan bidra till att mildra detta problem (EU:s "från jord till bord"-strategi, 2023).

Finansiella verktyg och politik för att stimulera marknaden

För att minska den ekonomiska risken med en sådan omställning är det avgörande att vi strategiskt riktar subventioner och skattepolitik i en hållbar riktning (t.ex. förnybar energi, hållbart jordbruk och grön teknik etc.). En strategi skulle kunna vara att genomföra en "grön skatteväxling", vilket innebär att skatter och moms justeras för att avskräcka verksamheter som skadar miljön samtidigt som hållbara metoder uppmuntras. Men det måste finnas en balans. Denna strategi kan inte bara stimulera företag och konsumenter att göra miljövänliga val utan också bidra till att internalisera de verkliga miljökostnaderna för varor och tjänster. Vidare är politiskt ledarskap också viktigt; ett ledarskap som sätter ambitiösa hållbarhetsmål och mobiliserar resurser mot ett gemensamt mål. Att skapa utrymme för offentlig-privata partnerskap inom livsmedelsproduktion kan vara ett sätt att skapa en stödjande miljö för hållbar utveckling.

Agil politik och reglering för att främja innovation

Policyer och regleringar måste vara flexibla och anpassningsbara för att främja innovation. Strikta regleringar hjälper visserligen till att kontrollera risker och säkerställa säkerhetsstandarder, men de kan också innebära utmaningar för utveckling och introduktion av nya produkter eller tekniker. Att utveckla regelverk som snabbt kan anpassas till nya vetenskapliga rön och tekniska framsteg är avgörande för att hålla regleringar relevanta och effektiva. Policyer som stimulerar innovation inom hållbara metoder, inklusive finansiering för forskning och utveckling, regulatoriska sandlådor och snabbare godkännande av ny teknik, kan driva framsteg. Kontinuerlig dialog med intressenter kan säkerställa att politiken blir mer lyhörd för utmaningarna och möjligheterna inom livsmedelssystemet, vilket gör den alltmer effektiv och inkluderande. Dessutom måste det finnas utrymme och möjligheter för mindre aktörer att delta på marknaden, utan att skala upp och generera intäkter innan de går in.